أشهر المأكولات في الصين

أشهر المأكولات في الصين، يعتبر المطبخ الصيني من المطابخ العالمية والتي استطاعت أن تحقق نجاحاً كبيراً في كل أنحاء العالم، فلم تقتصر شهرة الأطباق الصينية على دول شرق آسيا فحسب ولكن تعدتها لتصبح في كل أنحاء العالم.

وفي مقالنا اليوم نعرض لكم أشهر المأكولات في الصين.

نبذة عن المطبخ الصيني

تعد الصين واحدة من دول العالم التي تمتلك إرثاً شعبياً وغنياً في مجال الطهي، حيث يعود تاريخ المطبخ الصيني إلى أكثر من 1000 عام.

ويتنوع المطبخ الصيني في الأساليب المتبعة في الطهي وفي أنواع المكونات التي تشكل الطعم المميز لأطباقه، إلى جانب التقنيات التي يتبناها في إعداد الطعام والتي استطاعت أن تتطور بمرور الوقت.

يتم التركيز في إعداد الأطباق الصينية على ثلاثة جوانب تشمل المظهر والرائحة والذوق.

يتنوع المطبخ الصيني كما هو الحال في ثقافة البلاد من منطقة إلى أخرى، ومن أبرز المأكولات الإقليمية في الصين هي آنهوي والكانتونية وفوجيان وهونان وجيانغسو وشاندونغ وسيشوان وتشجيانغ.

ويتم استخدام العديد من الصلصات والتوابل في الأطباق الصينية والتي تشمل: صلصة السمك ومسحوق التوابل الخمسة وصلصة المحار وصلصة الصويا والخل والثوم الجذري والزنجبيل الطازج وغيرها.

وفيما يلي سنستعرض معكم أشهر المأكولات في الصين والتي استطاعت أن تنقل الثقافة الصينية للعالم أجمع.

طبق كونغ باو الدجاج

يعد طبق دجاج كونغ باو (Kung Pao Chicken) من الأطباق الصينية المشهورة ويتكون الطبق من مكعبات الدجاج الحارة المقلية التي تمزج مع الفول السوداني والخضروات والفلفل الحار.

تعود وصفة طبق كونغ باو الدجاج إلى مطبخ سيتشوان في مقاطعة سيتشوان جنوب غرب الصين والتي يستخدم فيها فلفل سيتشوان.

يتم تقديم هذا الطبق في جميع أنحاء الصين ولكن يوجد بعض التعديلات التي تضاف إليه من منطقة إلى أخرى.

لفائف السبرينغ رولز

تعتبر السبرينغ رولز (Spring Rolls) نوع من الفطائر المقلية والتي تكون محشية بحشوات مختلفة وتعد شنغهاي وقوانغدونغ من أكثر المناطق شهرة في صنعها.

ويتم تقديم لفائف الربيع كمقبلات بجانب الأطباق الصينية الأخرى وخاصة في احتفالات نهاية الشتاء وبداية الربيع لذا سميت بهذا الاسم.

تحشى رقائق العجين بالخضروات أو اللحوم ثم تقلى ويمكن أن تكون حلوة أو مالحة، وتحظى هذه المقبلات بشعبية كبيرة حول العالم.

طبق ما بو توفو

يعود تاريخ طبق ما بو توفو (Ma Po Tofu) لعام 1862 حيث كان في تشنغدو عاصمة مقاطعة سيتشوان مطعم صغير يديره تشن ما بو.

استطاع تشن أن يعد طبق من التوفو لاقى استحسان الجميع من حيث مظهره وطعمه لذا سمي هذا الطبق على اسمه “ما بو توفو“.

يتكون طبق ما بو توفو من صلصة حارة معدة مع قطع التوفو ولحم البقر المفروم والفلفل الحار وفلفل سيتشوان.

الزلابية الصينية

تعتبر الزلابية الصينية (Chinese Dumplings) من اختراع الطبيب المشهور في الطب الصيني التقليدية تشانغ تشونغ جينغ منذ أكثر من 1800 عام حيث كان يقدمه إلى مرضه لتدفئتهم من برد الشتاء.

يتم إعداد الزلابية الصينية من عجينة صغيرة تحشى بلحم الضأن المطبوخ والفلفل الأسود وبعض الأعشاب ويتم طهيها على البخار وتقدم اليوم خاصة خلال الاحتفالات بالسنة الصينية الجديدة.

فطائر ونتون

تعد فطائر ونتون (Wonton) من الوجبات التقليدية المشهورة التي نشئت في شمال الصين، كما تحظى بشعبية أيضاً في جنوب البلاد.

تتنوع الحشوات وطرق الإعداد التي يتم استخدامها في تحضير الونتون من منطقة إلى أخرى والتي منها:

• في شمال الصين: تحشى فطائر الونتون بالكرفس أو الملفوف ولحم الضأن المفروم أو لحم البقر.
• في منطقة قوانغدونغ: تتكون حشوة الونتون عادة من الجمبري واللحم المفروم وتقدم بجانب معكرونة النودلز.
• في منطقة هونغ كونغ: يتم قلي الفطائر في الزيت الساخن وتسمى “فطيرة الونتون المقلية”.
• في منطقة فوجيان: يتم تقديم فطائر ونتون مع حساء خفيف.

ومن الأطباق الأخرى المشهورة في الصين: الأرز المقلي والتشاو مين وبطة بكين المشوية وحساء الهوت بوت.

في هذا المقال عرضنا لكم بعض الأطباق التي تعد من أشهر المأكولات في الصين والتي تقدم ليس في الصين فقط بل في مختلف أنحاء العالم.

وللمزيد من المعلومات الخاصة بالحياة في الصين ندعوكم لتصفح باقي أقسام موقع (مرحبا الصين).