المطبخ الصيني فن وأصالة !
يعرف المطبخ الصيني بكونه أحد أكثر المطابخ شهرة حول العالم، ولعل أبرز ما يميز هذا المطبخ هو المأكولات الغريبة والأطباق الفريدة التي تنم عن تاريخ الطعام الصيني، ثم إن المطبخ الصيني يعد مزيجاً خاصاً بين المأكولات الآسيوية والغربية والأفريقية في آن معًا. كما أننا سنتحدث أكثر عن المطبخ الصيني بتاريخه ومأكولاته الشهية، فقمنا بتخصيص هذا المقال.
أقسام المطبخ الصيني
يشتهر بمأكولاته الفريدة وألوانه الرائعة. كما يمكن تقسيمه إلى عدة أقسام رئيسية وهي:
- مطبخ هونان.
- مطبخ سيتشوان.
- مطبخ شاندونغ.
- مطبخ تشجيانغ.
- مطبخ الكانتوني.
- مطبخ آنهوي.
- مطبخ فوجيان.
- مطبخ جيانغسو.
أشهر أطباق المطبخ الصيني
يشتهر بمجموعة كبيرة من الأطباق غير أن هناك بعض الأطباق هي الأكثر شهرة لما تحتوي عليه من نكهات فريدة ومميزة في آن معاً، وهي:
بطة بكين المشوية
من الأطباق التي تتمتع بشهرة عالمية. كما يرغب الكثير من الأفراد بتذوق البط البكيني المشوي لتلك البشرة الرقيقة والمقرمشة التي يتمتع بها.
يتم أكل طبق البط البكيني بعد تقطيعه على شكل شرائح مع الفطائر أو صلصة الفاصولياء، أو صلصة الصويا مع الثوم المهروس فهو من أطباق بكين التي لا غنى عنها وقد اعتاد مطبخ بكين روست داك على تقديمه باعتباره أحد الأطباق الملكية في الصين في العصور الوسطى.
قد يهمك: أشهر المأكولات الشعبية في الصين لا تتردد في تجربتها
هوت بوت
واحد من أشهر الأطباق وأفضلها لاسيما في مقاطعة سيشوان أو تشونغتشينغ. كما يطبخ الناس هذا الطبق ويأكلونه من قدر يغلي مع ماء ساخن. كما يمكن لهم غلي ما يحلو لهم في الطبق.
الشعب الصيني مغرم بطب الهوت بوت فقد كان واحد من الأطباق المفضلة لهم لاسيما في فصل الشتاء. كما يعتبر هذا الطبق طريقة رائعة للتواصل مع الناس بعد أن يتجمعوا حول هذا القدر لتناول الطعام.
ديم سوم
يعتبر طبق الديم سوم أحد أطباق المطبخ الصيني الكانتوني التي تحتوي على مجموعة كبيرة من الأطباق الصغيرة من الكعك واللحوم والمأكولات البحرية والحلويات والمستحضرات النباتية المتنوعة والفريدة.
تعتبر مدينة قوانغتشو الموطن الأساسي للديم سوم. كما يقوم الأهالي في تلك المدينة بتناول الديم سوم في حفلات الشاي التي يقيمونها على الإفطار وعلى الغداء.
قد يعجبك: لماذا يستخدم الصينيون اعواد الطعام
لحم الخنزير الحلو والمر
يأخذ هذا الطبق اللون البرتقالي إلى الأحمر وتتداخل النكهات الحلوة والمرة به، فقد تعرض هذا الطبق لبعض التحديثات لتلبية مختلف الطلبات حيث بات بإمكان الأشخاص استبدال لحم الخنزير بالمكونات الأخرى كالدجاج أو اللحم البقري أو أضلاع لحم الخنزير.
الزلابية
من الأطعمة الصينية التقليدية والتي تحظى بشعبية كبيرة بين الأفراد لاسيما في مناطق الصين الشمالية. كما وأنها تتألف من لحم مفروم أو الخضروات المقطعة والملفوفة بجلد عجين رقيق، مع إضافة الحشوات الشعبية المتنوعة.
يقوم الشعب الصيني بتناول هذا الطبق في رأس السنة الصينية لكونها تبدو كسبائل الفضة الصينية، كما أن زيادة الأموال لديك تتناسب طرداً مع عدد الزلابية التي تقوم بتناولها في رأس السنة. كما هو متعارف عليه في الصين.
شاهد أيضاً: أشهر المأكولات في الصين
ما هي مزايا المطبخ الصيني
يتمتع بتاريخ طويل ومزايا فريدة تجعله من أشهر المطابخ في العالم، فمن أكثر ما يميز هذا المطبخ:
- أساليب طهو متنوعة ومختلفة نظراً للاختلافات الإقليمية.
- لون الأطعمة ومظهرها غير مألوف.
- الطعم والنكهات باختلافها تجعل منه فن بحد ذاته.
- عادات الطعام متعددة.
المكونات النموذجية في المطبخ الصيني
يتألف من قاعدة تضم مجموعة من المكونات التي تدخل في معظم الأطباق الصينية وهي:
- الثوم والزنجبيل.
- مسحوق خمس بهارات (يانسون، نجمي، قرفة، قرنفل، فلفل سيتشوان، بذور شمر).
- زيت السمسم المحمص المصنوع من بذور السمسم الأبيض.
- المنتجات المخمرة كصلصة الصويا وخل الأرز ونبيذ الأرز.
- معجون الفاصولياء المخمرة والتي تتمتع بطعم ورائحة قوية.
اقرأ أيضاً: أفضل المطاعم الإيطالية في تورنتو
في الختام يمكن القول إن المطبخ الصيني قد لا يعجب بعض الذواقين. فلكل شخص ذوق خاص في الطعام. وعلى العموم هناك العديد من الأطعمة الصينية الأخرى التي لا يغلب عليها الطابع الصيني.
