تعرف على صناعة استخراج الملح في الصين

52

يعتبر الملح أحد أهم المكونات الأساسية في الأطباق الصينية، إذ كان لإنتاج الملح المحلّي دور كبير في تنمية الاقتصاد الصيني. ومن هذا المنطلق سنتحدث أكثر حول صناعة استخراج الملح في الصين وتاريخها، ونتطرق إلى أبرز العناوين التي تخص ذلك.

صناعة استخراج الملح في الصين

لعبت ضرائب الملح وإنتاج الملح دوراً رئيسًا في تاريخ الصين، والتنمية الاقتصادية الصينية، والعلاقات بين الدولة والمجتمع.

حيث أدى إغراء أرباح الملح إلى ابتكار تكنولوجي وطرق جديدة لتنظيم رأس المال، وأدَّى الجدل حول سياسات الملح الحكومية إلى ظهور مواقف متضاربة تجاه طبيعة الحكومة والثروة الخاصة والعلاقة بين الأغنياء والفقراء، بينما كانت إدارة سياسات الملح هذه بمثابة اختبار عملي لكفاءة الحكومة.

ولأن الملح هو ضرورة للحياة، فإن ضريبة الملح لها قاعدة عريضة ويمكن تحديدها بمعدل منخفض ولا تزال واحدة من أهم مصادر الحكومة. ومع ذلك، استمر الاتجار الخاص بالملح لأن الملح الاحتكاري كان أكثر تكلفة وأقل جودة.

شاهد أيضًا: نظام بيدو الصيني مفهوم آخر للملاحة عبر الأقمار الصناعية

أنواع الملح في الصين

يتفق الكتاب الصينيون التقليديون والعلماء المعاصرون على وجود خمسة أنواع على الأقل من الملح في مناطق مختلفة مما يعرف الآن بالصين:

  • ملح البحر: وهو الأهم في وقت مبكر استخدمت الأملاح الساحلية والجزرية أحواض الغليان الترابية ثم الحديد لتقليل مياه البحر إلى الملح، بحلول القرن الثالث قبل الميلاد، قام العمال بترشيح مياه البحر من خلال طبقات من الرماد أو الرمل إلى حفر لإنتاج محلول ملحي يمكن غليه أو تبخيره بفعل الشمس.
  • ملح البئر: ينتج بشكل أساسي في سيتشوان ولكن أيضاً إلى حد ما في يونان. استغلت تقنية حفر الآبار العميقة برك الملح الجوفية، وأحياناً على عمق نصف ميل، والتي أنتجت أيضاً الغاز الطبيعي المستخدم لغليها. ومع ذلك، حتى نهاية القرن التاسع عشر، أنتجت سيتشوان 8٪ فقط من ملح الصين.
  • ملح البحيرة: ينتج من بحيرات المياه المالحة في غرب الصين وآسيا الوسطى باستخدام نفس تقنيات التبخير لمياه البحر.
  • ملح الأرض: يوجد في الرمال من الطبقات الجافة للبحار الداخلية القديمة في المناطق الغربية. ويتم استخراجه عن طريق شطفه لإنتاج محلول ملحي.
  • الملح الصخري: يوجد في الكهوف في شنشي وقانسو. إذ يجد الناس كهوفاً صخرية تنتج الملح بمفردها، ولونها يشبه لون الأرض الحمراء. ويمكن للناس الحصول عليها بحرية عن طريق إزالتها دون تحسينها.
أنواع الملح في الصين

هل يعتبر الملح أساسياً في الصين

المالح هي واحدة من “النكهات الخمس” للأعشاب الصينية والمطبخ الصيني الذي يعتبره الصينيون أساساً للطعام الجيد. كما أنه لا يتم رش الملح بشكل عام على طبق في آخر لحظة أو على المائدة، كما هو الحال غالباً في الطهي الغربي، ولكنه يكون أحد المكونات الأساسية.

اقرأ أيضًا: أهم مدن الصين الصناعية في الصين

إنتاج الملح في الصين

مبدأ الإنتاج هو تبخر الماء من محلول ملحي، في المناخات الدافئة والجافة، ويمكن تحقيق ذلك بالكامل باستخدام الطاقة الشمسية. ولكن في مناخات أخرى، يتم استخدام مصادر الوقود. أما عن الإنتاج الحديث لملح البحر فهو موجود بالكامل تقريباً في البحر الأبيض المتوسط والمناخات الدافئة والجافة الأخرى.

وتسمى هذه الأماكن اليوم أعمال الملح، بدلاً من الكلمة الإنجليزية القديمة التمليح.

تم إنشاء الملح قديماً حيث كان هناك ساحل منحدر بلطف محمي من التعرض لبحر ومفتوح، وبذلك كان إمداد الوقود غير مكلف وسهل الاستخدام، وحتى اعتمد أحياناً على الشمس.

فائدة صناعة استخراج الملح لبعض المجالات في الصين

لصناعة استخراج الملح في الصين أهمية كبيرة جداً في عدة مجالات، إذ أن الزراعة الرعوية أو الدباغة التي استفادت من قربها من الملح (من خلال إنتاج الجلود واللحوم المملحة، وما إلى ذلك) وزودت الملح بالسوق المحلي، وبهذه الطريقة عززت المستنقعات المالحة والمراعي (التمليح) وأعمال الملح بعضها البعض اقتصادياً. والجدير بالذكر أن هذا النمط كان خلال الفترات الرومانية والعصور الوسطى حول منطقة الواش في شرق إنجلترا.

قد يهمك: معلومات عن بنك تورنتو دومينيون

تلك كانت أبرز النقاط فيما يخص صناعة استخراج الملح في الصين وإنتاجه وأنواعه، نتمنى أن نكون قد استوفينا القدر الكافي من المعلومات الهامة والمفيدة.

قد يعجبك ايضا